Qui som
Els nostres torrons s'elaboren de manera artesanal al nostre obrador de Xixona a partir dels millors productes naturals — ametla, mel i sucre — de manera tradicional des de 1890.
Els clàssics són el torró de Xixona o torró tou i el torró d'Alacant o torró dur, el famós Terronico, el Guirlache i altres varietats com el torró a la pedra, el de rovell d'ou cremat, de coco, de xocolata, massapans, polvorons i dolços, sempre amb l'ametla com a ingredient principal.
La nostra història
Cap a 1890, Juan Ramos Mira, agricultor i natural de Xixona, va començar a elaborar torrons, dolços i peladilles amb la fruita dels seus ametlers. Feia servir el tercer pis de l'edifici on vivia amb la seua família com a obrador i venia els seus productes a les fires locals de les poblacions veïnes com Alcoi, Ibi i Onil.
Amb el pas del temps va ampliar la zona de venda i cada primer de desembre s'instal·lava al portal del número 9 del carrer de la Pau de València, on romania venent els seus productes —aprofitant que la demanda de torró i massapans augmentava durant les festes nadalenques— fins al vuit de gener.
Solia acudir acompanyat dels seus fills Edelmira i Juan Ramos. En aquells temps era habitual que els comerços temporals llogassen espais als portals d'edificis senyorials de l'Eixample. València era llavors una parada més en el calendari de fires de Juan Ramos, de manera que acabada la campanya de Nadal tornava a Xixona amb els seus fills.
Als anys seixanta, Edelmira Ramos i el seu marit Luis Cortés es van establir a la cèntrica i populosa plaça de Santa Catalina de València, just davant de la torre de l'església, motiu pel qual aquest monument apareix a la seua primera marca. Aquesta zona tenia una llarga tradició xocolatera i orxatera, de manera que l'establiment d'Edelmira i Luis hi encaixava perfectament.
En aquella època van començar a elaborar i vendre els torrons de la marca "Hijos de Juan Ramos Mira", que distribuïen en exclusiva. Luis Cortés va estar al capdavant del negoci fins als més de seixanta anys. El 1986 el va succeir Juan Luis Cortés Ramos, que va quedar al càrrec del negoci quan el seu pare va haver de deixar-lo per motius de salut.
Actualment és Juan Luis qui s'ocupa de la botiga situada al número 11 del carrer Sombrereria. L'any 2011 la marca "Hijos de Juan Ramos Mira" es va perdre i Juan va registrar la marca "Turrones Juan Luís Cortés Ramos", que avui dia fabrica i ven en exclusiva.