Arrop i tallaetes
Una de les elaboracions més singulars de la tradició valenciana, recuperada amb la mirada d'un artesà.
Felipe Vallés, al capdavant de Maese Confitero, treballa des d'un petit obrador i ha fet de la selecció d'elaboracions tradicionals el seu segell d'identitat.
Entre les seves poques referències hi ha aquest arrop i tallaetes, una recepta d'arrels valencianes profundes que avui resulta difícil de trobar.
Elaborat amb most de raïm i carbassa, l'arrop s'obté a partir de la reducció lenta del most fins a concentrar els seus sabors i aromes, mentre les tallaetes aporten la seva textura tendra i melosa.
El resultat és una dolçor de sabor profund, fosc i lleugerament àcid, en el qual la intensitat del most embolcalla la suavitat de la carbassa.
Una elaboració artesanal, sense colorants, espessidors ni antiferments, que conserva l'essència d'un dolç valencià quasi desaparegut i el segell personal d'un confiter que ha escollit treballar poques coses, però fer-les especialment bé.
Disponible en dues presentacions: el format habitual i una edició especial en vas de terrissa, una presentació d'inspiració valenciana que realça el caràcter tradicional del producte i la converteix en una opció especialment bonica per regalar.
| Presentació | Quantitat | |
|---|---|---|
| Format habitual · 500g | 0 | 5,00 € |
| Gerra de fang · 600g | 0 | 12,00 € |
Preguntes freqüents
Tens algún dubte? Aquí trobaràs les respostes més habituals.
Quan trigarà a arribar la meva comanda?
Si fas la comanda abans de les 14:00 h, l'enviem aquell mateix dia. A la Península triga entre 2 i 4 dies hàbils. Per a Balears o l'estranger pot trigar una mica més.
Envieu fora d'Espanya?
Sí, enviem a tota la Unió Europea. Les despeses d'enviament les veus en finalitzar la comanda.
Quines formes de pagament accepteu?
Acceptem targeta (Visa, Mastercard) i transferència bancària.
Puc retornar un producte?
Tens 14 dies des que el reps per retornar-lo, sempre que estigui sense obrir i en bon estat. Els productes peribles no es poden retornar tret que hi hagi un error nostre. Escriu-nos i t'ajudem.
Els productes tenen al·lèrgens?
Ho tens detallat a la fitxa de cada producte. Si tens una al·lèrgia greu, escriu-nos abans de fer la comanda.
Com conservo els productes?
En un lloc fresc, sec, sense llum directa i allunyat de fonts de calor. Els torrons i massapans van bé a temperatura ambient. Les xocolates millor entre 15 i 18 °C.
Feu comandes per a empreses o lots personalitzats?
Sí, fem lots i cistelles personalitzades per a empreses i esdeveniments. Escriu-nos amb temps i et preparem una proposta.
On s'elabora el torró?
Al nostre propi obrador a Xixona, on es porten fent els millors torrons d'Espanya des de fa segles.
Quina mel feu servir?
Mel natural de romaní. Li dona al torró el seu sabor i textura característics.
Quina ametlla feu servir?
Ametlla marcona, la millor varietat espanyola. És rodona, té molt d'oli i un sabor dolç i intens. L'ametlla de tota la vida al torró de Xixona i el d'Alacant.
